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このサイトでは、全国の寿司屋さんを都道府県別にまとめています。
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寿司屋ナビアップ
寿司屋ナビでは全国の寿司屋さんを探索しています。オススメの各寿司屋さんを随時ピックアップしています。まずはこちらからご覧になってみてはいかがでしょうか？
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ホテル新東B1F●中通り南向い●日定休・深夜12時迄営業中 ～皆様に愛されて34年～北海道の四季を映・・・ |
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神宮司庁御用達 和情緒に気品を添えて老舗で味わう伊勢の味覚 大喜は伊勢神宮御参拝の皇族の方々に、過去・・・ |
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のれんを守り新しい味を探求する斬心明境、味な店 東や １～２Ｆは、大小ご宴会、忘新年会、ご会食、ご法・・・ |
寿司屋ナビ記事一覧
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寿司とは？寿司の種類地方の寿司寿司職人・世界の寿司 |
江戸前寿司
寿司の歴史は古いのですが、「握り寿司」が出てきたのは江戸時代に入ってからです。 「握り寿司」が出てくると、人気が出て江戸中、さらには、大阪、名古屋などにも「握り寿司」が広まって行きました。 この江戸発祥の寿司を「江戸前寿司」をいいます。 東京湾で獲れた新鮮な魚介類を使用して寿司屋が握ります。 「江戸前寿司」は、江戸の郷土料理になっています。 「江戸前寿司」
今日のお勧め記事 ⇒ 寿司のシャリ
握り寿司を作るのに、大切なものの一つにシャリがあります。シャリによって寿司の美味しさが変わってくるのです。 まずは、米ですが、米は新米は水分を含んでいるので、酢飯にするには向いていません。ですから、よく乾燥している古米のほうがシャリを作るには向いているといわれています。米は、粒が壊れないように、しかし、ヌカがとれるように、しっかり優しく洗います。研いだ米は、３０分以上ザルにあげておきます。 ３０分以上経ったら、水を入れて米を炊きます。炊きあがりのときに、固めに炊けるように、
