トップ 寿司屋ナビについて 相互リンク お問い合わせ 無料掲載について サイトマップ

寿司屋ナビ > 地方の寿司

地方の寿司

鱒寿司

「鱒寿司」は、富山県の郷土料理で、サクラマスを使った押し寿司です。 現在は、あまりサクラマスが手に入りにくくなったため、北海道産や、外国産の鱒を使用することもあります。 「鱒寿司」は、江戸時代に富山藩主の家臣が徳川吉宗に献上し、絶賛したとの話もあります。 「鱒寿司」は、木の丸い箱に笹をを敷き、味付けした鱒を敷き詰め、その上に酢飯を入れ、笹でふたをし、押して作ります。 色は、きれいなピンク色をしていますが、この色は、鱒本来の色です。 青竹を2本上下置き、輪ゴムで止められていま

地方の寿司の記事

地方の寿司のカテゴリーには以下の記事がリストされています。

ぜひご覧ください。

鱒寿司

鱒寿司

「鱒寿司」は、富山県の郷土料理で、サクラマスを使った押し寿司です。 現在は、あまりサクラマスが手に入りにくくなったため、北海道産や、外国産・・・


鱒寿司

鱒寿司

「鱒寿司」は、富山県の郷土料理で、サクラマスを使った押し寿司です。 現在は、あまりサクラマスが手に入りにくくなったため、北海道産や、外国産・・・


柿の葉寿司

柿の葉寿司

「柿の葉寿司」は、柿の葉を使ったお寿司です。 石川県、奈良・和歌山県の郷土料理になっています。 「柿の葉寿司」は、家庭でも作られていますが・・・


柿の葉寿司

柿の葉寿司

「柿の葉寿司」は、柿の葉を使ったお寿司です。 石川県、奈良・和歌山県の郷土料理になっています。 「柿の葉寿司」は、家庭でも作られていますが・・・


鮒寿司

鮒寿司

「鮒寿司」は、岐阜県の郷土料理で、今から1000年以上前から作られている「なれ寿司」です。 「鮒寿司」に使われる鮒わは、琵琶湖のニゴロブナ・・・


鮒寿司

鮒寿司

「鮒寿司」は、岐阜県の郷土料理で、今から1000年以上前から作られている「なれ寿司」です。 「鮒寿司」に使われる鮒わは、琵琶湖のニゴロブナ・・・


鯖寿司、バッテラ

鯖寿司、バッテラ

「鯖寿司」は、鯖を使った「なれ寿司」になります。 「鯖寿司」が郷土料理になっているところは、福井県の若狭、岡山県の新見市、山陰地方になって・・・


鯖寿司、バッテラ

鯖寿司、バッテラ

「鯖寿司」は、鯖を使った「なれ寿司」になります。 「鯖寿司」が郷土料理になっているところは、福井県の若狭、岡山県の新見市、山陰地方になって・・・


茶巾寿司、温寿司

茶巾寿司、温寿司

「茶巾ずし」は、ニンジンやシイタケなど味をつけた酢飯を薄焼き卵で包み、かんぴょうで結んだ茶巾の形の寿司です。 上部中央は花のように開き、上・・・


茶巾寿司、温寿司

茶巾寿司、温寿司

「茶巾ずし」は、ニンジンやシイタケなど味をつけた酢飯を薄焼き卵で包み、かんぴょうで結んだ茶巾の形の寿司です。 上部中央は花のように開き、上・・・


今日のお勧め記事 ⇒ 寿司とは?

「寿司」とは、蕎麦、天ぷらなどと並ぶ日本料理のひとつです。酢飯にしたご飯と、魚を組み合わせた料理です。 もともと「寿司」は、発酵料理でした。保存食として作られており、魚や貝などを塩漬けにして発酵させたものでした。鎌倉時代になると、米を発酵させた「なれ寿司」が出てきます。江戸時代に入ると、一晩でできる「早ずし」が出てきます。現在の「寿司」が出てくるのも江戸時代に入ってからです。酢飯に魚介類を乗せた「握り寿司」が「寿司」の主流になっています。 「寿司」の種類は、酢飯に魚介類を乗

寿司屋ナビについて

当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。