宮城県
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お手頃価格の新鮮なお寿司とおでん。地酒も取揃えております。 仙台駅から徒歩5分、仙台朝市近くにありま・・・ |
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ネタ自慢、シャリ自慢。マグロにこだわりを持つ親方です。 生のマグロ水揚げ日本一の塩釜港を控え店を構え・・・ |
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御宴会、御会合大小にかかわらず御予約承ります。 ◇そば、うどんを中心にすし、天ぷら、とんかつ、魚料理・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ 寿司のネタ
寿司に乗せる魚介類のことをタネ、またはネタといいます。ネタの王道といえば、マグロでしょう。他には、アジ、イワシ、カツオ、サケ、サバ、サンマ、タイ、ハマチ、えび、イカ、カニ、タコ、アワビ、赤貝、ホタテ、イクラ、ウニなどなど様々な魚介類を使います。 他には、ウナギやアナゴなどは、煮つけたり蒲焼にして酢飯の上に乗せます。魚介類のほかには、出汁巻き卵なども一般的です。 寿司のネタを買うときは、色がきれいで、光沢があるもの、身に弾力があり、艶がある魚を選ぶようにしましょう。もともと切
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