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埼玉県

銀寿司

銀寿司

  • 長崎県佐世保市上京町7-8
  • 0956-22-6832

佐世保の老舗の寿司店、江戸前銀寿司です。 創業50年。活きの良い魚介類を提供し、地元の皆さまに愛され・・・

寿しなごみ

寿しなごみ

  • 長崎県西彼杵郡時津町浜田郷728-2
  • 095-881-3700

当店でしか味わえないこだわりのお寿し多数ございます。年中無休 にぎり寿しには、米は県産ひのひかり。鮮・・・

茶々

茶々

  • 兵庫県姫路市魚町63
  • 079-288-2111

★季節の懐石料理・活魚で握るすしをお召し上がり下さい! ★瀬戸内海でとれた新鮮な魚を厳選してお出しし・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ 寿司職人になるには?

寿司職人になるには、一般的に「飯炊き3年、握り8年」と言われ、一人前になるには10年以上かかるほど、大変な職業です。 寿司職人になるのに、特に資格は必要ありません。 寿司職人になるには、寿司を握る技術を取得することはもちろん、魚の鮮度の見分け方、さばき方、魚についての知識や技術など取得しなければいけません。 寿司職人の修業を始めると、まずは、洗い場やホール、出前などの仕事から始まります。 2~3年経った頃、貝類や、小さな魚のさばき方、玉子を焼いたり、煮物、賄いを作ります。

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