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栃木県

山田屋

山田屋

  • 大分県豊後高田市臼野3558-1
  • 0978-53-4213

豊前海の幸、魚貝類は天然の地元で取れたものばかりです。 寒くなるにつれて、おいしくなる物と言えばやっ・・・

魚屋まるな

魚屋まるな

  • 大分県別府市中央町6-22
  • 0977-26-0393

鮮度一番★鉢盛り・すし盛合わせ★予算に応じて承ります ◆JR別府駅高架下(徒歩3分)◆お勤め帰りに便・・・

いそよし

いそよし

  • 大分県佐伯市内町4-19
  • 0972-24-1027

新鮮ふぐ料理と活きのいい磯魚が自慢です いいものを美味しく安く、それがいそよしの心意気。本格的な宴会・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ 寿司職人になるには?

寿司職人になるには、一般的に「飯炊き3年、握り8年」と言われ、一人前になるには10年以上かかるほど、大変な職業です。 寿司職人になるのに、特に資格は必要ありません。 寿司職人になるには、寿司を握る技術を取得することはもちろん、魚の鮮度の見分け方、さばき方、魚についての知識や技術など取得しなければいけません。 寿司職人の修業を始めると、まずは、洗い場やホール、出前などの仕事から始まります。 2~3年経った頃、貝類や、小さな魚のさばき方、玉子を焼いたり、煮物、賄いを作ります。

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