新潟県
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竹尾インターから車で５分！ネタは新鮮、メニュー盛りだくさん！ 直送のネタをはじめ、新鮮な地物、近海物・・・ |
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うまい地酒＆佐渡前料理・旬の食材で心を込めて 近海の魚をメインに、約30種のネタがそろうすしのネタケ・・・ |
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中条駅から徒歩５分。 宴会・会食にも御利用下さい。 ・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ 寿司のシャリ
握り寿司を作るのに、大切なものの一つにシャリがあります。シャリによって寿司の美味しさが変わってくるのです。 まずは、米ですが、米は新米は水分を含んでいるので、酢飯にするには向いていません。ですから、よく乾燥している古米のほうがシャリを作るには向いているといわれています。米は、粒が壊れないように、しかし、ヌカがとれるように、しっかり優しく洗います。研いだ米は、３０分以上ザルにあげておきます。 ３０分以上経ったら、水を入れて米を炊きます。炊きあがりのときに、固めに炊けるように、
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