静岡県
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本質に根差した寿司は気持ちよく、感動する。 忘年会・新年会・歓送迎会・同窓会・結納・法事などのひとと・・・ |
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地酒と地魚の味わいを地道に大切に守り続けています。 昭和53年の開店以来、静岡の地酒と新鮮な海の幸を・・・ |
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海、山の旬を食べよう。 新鮮な魚介類のお寿司が自慢！おまかせの会席は、海や山の「旬の幸」が盛りだくさ・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ 寿司の歴史
寿司は、日本の料理のイメージがありますが、寿司の始まりは、東南アジアだといわれています。東南アジアでは、保存食として魚を塩漬けにし、米の中に入れ発酵させて食べています。そして、数十日～数か月経つと、発酵した魚だけを食していました。この発酵させた食べ物を「なれずし」と呼んでいます。 平安時代になると、この「なれずし」が中国を経由して日本に入ってきました。東南アジアでは「なれずし」を作る際に使った米は捨てられていました。室町時代になると、日本人は、この捨てていた米も一緒に食べた
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