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鮨喜久

鮨喜久

  • 愛知県名古屋市千種区今池4丁目14-19
  • 052-733-5613

北海道直送の新鮮なネタをご堪能下さい。 北海道から直送された素材をバターを加えたコンブだしで煮込み、・・・

師崎茶屋・太っ腹

師崎茶屋・太っ腹

  • 愛知県安城市日の出町12-17
  • 0566-77-3353

☆美味しい料理とお酒で、真心こめたおもてなし☆ 昼:おまかせランチ:1575円~夜:定食:2625円・・・

寿し水穂

寿し水穂

  • 愛知県春日井市下市場町1丁目4-8
  • 0568-89-0700

旬の素材を大切にまごころこめた四季の味 ◇カウンターでも気軽に食べられます◇ランチはお得なミニ会席あ・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ 寿司のネタ

寿司に乗せる魚介類のことをタネ、またはネタといいます。ネタの王道といえば、マグロでしょう。他には、アジ、イワシ、カツオ、サケ、サバ、サンマ、タイ、ハマチ、えび、イカ、カニ、タコ、アワビ、赤貝、ホタテ、イクラ、ウニなどなど様々な魚介類を使います。 他には、ウナギやアナゴなどは、煮つけたり蒲焼にして酢飯の上に乗せます。魚介類のほかには、出汁巻き卵なども一般的です。 寿司のネタを買うときは、色がきれいで、光沢があるもの、身に弾力があり、艶がある魚を選ぶようにしましょう。もともと切

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