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徳島県

とかち

とかち

  • 徳島県徳島市川内町平石古田61
  • 088-665-3939

★活魚、割烹料亭・料理仕出し・会席料理60名様まで宴会OK!   ・・・

志美津

志美津

  • 徳島県徳島市富田町2丁目32
  • 088-626-3344

四季折々の食材を使い、真心込めたお料理でおもてなし 創業50年を迎える割烹料理店。新鮮な旬の食材を活・・・

太閤寿司

太閤寿司

  • 長崎県長崎市梅香崎町1-12
  • 095-821-1345

長崎梅香崎◆唐人屋敷跡地そば◆50余年の老舗の寿司店です。 ●歴史と浪漫の街長崎で50余年●新鮮なネ・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ なれ寿司、押し寿司

「なれ寿司」は、日本の一番古いお寿司になります。 平安時代には、すでにこの「なれ寿司」があったという記述があるほどです。「なれ寿司」は、冷蔵庫などがなかった時代、魚を保存するために作られました。魚に塩をご飯のなかにいれ、数カ月から数年、重石を乗せて保存します。 すると、乳酸発酵により、酸味が出てきます。ご飯はドロドロになってしまうので、この魚だけを食べるのです。しかし、発酵しているので、臭いはかなりきつく、現在はこの「なれ寿司」はあまり作られていません。 「なれ寿司」の初め

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