香川県
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北海道直送の新鮮なネタをご堪能下さい。 北海道から直送された素材をバターを加えたコンブだしで煮込み、・・・ |
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☆美味しい料理とお酒で、真心こめたおもてなし☆ 昼：おまかせランチ：1575円～夜：定食：2625円・・・ |
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旬の素材を大切にまごころこめた四季の味 ◇カウンターでも気軽に食べられます◇ランチはお得なミニ会席あ・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ 寿司のネタ
寿司に乗せる魚介類のことをタネ、またはネタといいます。ネタの王道といえば、マグロでしょう。他には、アジ、イワシ、カツオ、サケ、サバ、サンマ、タイ、ハマチ、えび、イカ、カニ、タコ、アワビ、赤貝、ホタテ、イクラ、ウニなどなど様々な魚介類を使います。 他には、ウナギやアナゴなどは、煮つけたり蒲焼にして酢飯の上に乗せます。魚介類のほかには、出汁巻き卵なども一般的です。 寿司のネタを買うときは、色がきれいで、光沢があるもの、身に弾力があり、艶がある魚を選ぶようにしましょう。もともと切
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