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今日のお勧め記事 ⇒ 寿司とは？
「寿司」とは、蕎麦、天ぷらなどと並ぶ日本料理のひとつです。酢飯にしたご飯と、魚を組み合わせた料理です。 もともと「寿司」は、発酵料理でした。保存食として作られており、魚や貝などを塩漬けにして発酵させたものでした。鎌倉時代になると、米を発酵させた「なれ寿司」が出てきます。江戸時代に入ると、一晩でできる「早ずし」が出てきます。現在の「寿司」が出てくるのも江戸時代に入ってからです。酢飯に魚介類を乗せた「握り寿司」が「寿司」の主流になっています。 「寿司」の種類は、酢飯に魚介類を乗
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