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    • あじ蔵 茨城県稲敷市江戸崎684−1 電話029-892-4239
    • 大和家/本店 北海道小樽市稲穂3丁目4−11 電話0134-23-1540
    • 寿司よし 大阪府堺市南区三原台3丁1−4 電話072-299-8028
    • ますや 広島県府中市府中町864−1 電話0847-41-3555

今日のお勧め記事 ⇒ 寿司のシャリ

握り寿司を作るのに、大切なものの一つにシャリがあります。シャリによって寿司の美味しさが変わってくるのです。 まずは、米ですが、米は新米は水分を含んでいるので、酢飯にするには向いていません。ですから、よく乾燥している古米のほうがシャリを作るには向いているといわれています。米は、粒が壊れないように、しかし、ヌカがとれるように、しっかり優しく洗います。研いだ米は、30分以上ザルにあげておきます。 30分以上経ったら、水を入れて米を炊きます。炊きあがりのときに、固めに炊けるように、

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